甜橙芝麻排骨家常做法

菜系：家常菜谱
甜橙芝麻排骨的制作材料：
主料：小排骨（腩排）半斤，甜橙1个，炒香白芝麻适量。

详细步骤说明：

• 准备食材：将小排骨洗净备用，甜橙洗净后切成两半，一半用于榨汁，另一半取出果肉切成小块备用。

• 腌制排骨：将洗净的小排骨放入碗中，加入少许盐、味精、生抽和2小匙生粉，搅拌均匀后静置片刻，使其充分入味。

• 炸排骨：锅中倒入适量油，烧至七成热时，将腌好的小排骨逐块下锅炸至表面呈金黄色，捞出沥去多余油分。

• 煸炒排骨：锅中留少许底油，放入蒜蓉爆香，再将炸好的小排骨倒入锅中，翻炒至熟透。

• 调制甜橙芡汁：在另一碗中，加入适量盐、生抽、糖、生粉和新鲜榨出的橙汁，搅拌均匀，制成甜橙芡汁。

• 勾芡收汁：将调好的甜橙芡汁倒入锅中，与排骨一起翻炒，使排骨均匀裹上芡汁，待汤汁浓稠后加入事先切好的橙肉块，快速拌匀。

• 装盘撒芝麻：将炒好的甜橙芝麻排骨盛入盘中，最后撒上炒香的白芝麻即可完成。

相关功效：
此菜色泽鲜艳，口感酸甜适中，橙香浓郁，具有开胃消食、润燥止渴的作用，适合家庭日常食用。