干丝拌青椒家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 贫血食谱
菜系相关功效：本菜适合注重美容养颜、控制体重、调节血脂以及改善贫血的人群食用，富含蛋白质与维生素，低脂肪，有助于增强免疫力。

口味：清香爽口
工艺：拌

干丝拌青椒的制作材料：

• 主料：青椒300克、豆腐干300克
• 调料：盐3克、白砂糖5克、香油20克、味精2克

干丝拌青椒的特色：
口感脆嫩，清爽开胃，做法简单，营养均衡，是一道非常适合夏季或减肥期间食用的凉拌菜。

详细制作步骤：

• 原料处理： 将青椒用清水彻底洗净，去除蒂部和内部的籽，然后切成细丝备用；豆腐干同样清洗干净后切成细丝。
• 焯水处理： 取锅一只，加入适量清水烧沸，将切好的青椒丝和豆腐干丝一同放入锅中快速焯水约30秒至1分钟，目的是去除豆腥味并使食材更加脆嫩。
• 冷却控水： 焯好后迅速捞出，放入冷水中过凉，以保持青椒色泽鲜绿和口感脆爽，随后捞出沥干水分，摊开放置至室温。
• 调味拌制： 将晾凉后的青椒丝和豆腐干丝一起放入大碗中，依次加入盐、白糖、香油和味精。
• 充分拌匀： 用筷子或戴手套用手充分翻拌均匀，确保每根丝都均匀裹上调料。
• 装盘享用： 拌好后即可装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻再食用，风味更佳。

小贴士：

• 若喜欢口感更有层次，可适当加入少许胡萝卜丝或木耳丝搭配。
• 喜辣的朋友可在调料中加入几滴辣椒油或切碎的小米辣一同拌入。