尖椒拌豆腐家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：拌

尖椒拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐（北）600克
辅料：辣椒（青，尖）25克
调料：香菜10克、盐5克、味精2克、大葱5克、姜5克、香油10克

尖椒拌豆腐的相关功效：
豆腐富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康，适合预防骨质疏松；同时低脂肪、低热量，对动脉硬化有一定的辅助食疗作用。搭配青椒可促进食欲、增强免疫力，是一道适合青少年及学龄儿童的营养佳品。

尖椒拌豆腐的做法步骤：

• 准备工作：将北豆腐从包装中取出，放入干净的盘中备用。锅中烧开适量清水，把整块豆腐连盘放入水中，用开水烫约3分钟左右，起到去豆腥、杀菌的作用。烫好后取出晾凉，待不烫手时切成1厘米见方的小丁，整齐码入盘中或大碗中。

• 处理配料：取一根新鲜大葱，去掉根部后清洗干净，用刀切成极细的葱末；生姜洗净后削去外皮，同样切成姜末备用。

• 处理青椒与香菜：将尖青椒放入清水中浸泡10分钟后洗净，沥干水分，切碎成细末；香菜择洗干净，去除老叶和杂质，控干水分后也切成细末。

• 拌制菜品：将切好的尖椒末和香菜末均匀撒在豆腐丁上，接着加入准备好的葱末、姜末。然后依次加入盐、味精进行调味，最后淋上香油，使整道菜更加香气扑鼻。

• 充分拌匀：使用干净的筷子或勺子，从下往上翻拌，确保所有食材和调料充分混合均匀，避免局部过咸或过辣。拌好后即可装盘上桌，也可冷藏片刻再食用，口感更清爽。

小贴士：

• 豆腐选择北豆腐（老豆腐），质地较硬不易碎，更适合凉拌。
• 若喜欢更丰富的口感，可添加少许蒜末或炸花生米增加层次感。
• 辣椒可根据个人口味适量调整用量，但建议保留一定辣度以提升整体风味。
• 此菜最好现做现吃，长时间放置会使豆腐出水，影响口感。