豉汁蒸海虾家常做法

菜系：私家菜 孕妇菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：豆豉味
工艺：粉蒸

豉汁蒸海虾的制作材料：
主料：海虾250克
调料：姜1克，大蒜（白皮）2克，辣椒（红、尖、干）2克，豆豉8克，盐2克，味精1克，淀粉（豌豆）10克，植物油5克，胡椒粉适量

详细制作步骤：

• 处理海虾：将海虾剪去须脚等硬刺，清洗干净后沥干水分备用。
• 准备配料：生姜切成细末；红辣椒切末；大蒜剁成蒜茸；豆豉用刀背捣成细腻的豆豉泥备用。
• 调味腌制：取一个大碗，放入处理好的海虾，加入精盐、味精、姜末、蒜末、辣椒末和豆豉泥，搅拌均匀，使虾充分入味。
• 加入辅料拌匀：继续在碗中加入干淀粉和植物油，再次搅拌均匀，使每一只虾都裹上调味料和淀粉混合物，锁住虾肉水分，提升口感。
• 上锅蒸制：将拌好的虾整齐地码放在蒸盘中，放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约8~10分钟，或视虾的大小而定，直到虾肉完全熟透变红即可。
• 出锅撒料：虾蒸好后取出，趁热撒上少许胡椒粉增香提味，即可上桌享用。

菜系相关功效：
此菜肴选用清淡蒸制方式，低油少盐，适合孕妇补充优质蛋白，同时也有助于控制血压、血脂水平，适合高血压、高脂血症及动脉硬化人群食用。

小贴士-食物相克提醒：
海虾忌与某些水果同吃。虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能引发肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这些水果食用时间至少间隔2小时。