山药芝麻汤圆家常做法

菜系：甜品/点心
骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：煮

【山药芝麻汤圆的制作材料】
主料：糯米500克
辅料：山药（干）50克，黑芝麻30克
调料：白砂糖90克

【详细制作步骤】

• 准备山药馅料：将干山药洗净后放入蒸锅中，隔水蒸至熟透。待其冷却后捣碎成细腻的山药粉。将山药粉重新放入蒸锅中继续蒸约10分钟，确保彻底熟透，取出备用。

• 处理黑芝麻馅：取干净炒锅，开小火，将黑芝麻放入锅中慢慢翻炒，直至芝麻散发出浓郁香味且表面微微泛黄。炒好后将其倒入研磨器具中，磨成细碎的芝麻粉。接着加入白砂糖充分拌匀，制成甜香可口的芝麻糖馅料，放置一旁备用。

• 制作糯米粉团：将糯米提前用清水浸泡4小时以上，直至米粒完全泡软。将泡好的糯米连同适量泡米水一起倒入石磨或破壁机中，打成细腻的糯米浆。随后将糯米浆倒入布袋中滤去多余水分，直到形成软硬适中的汤圆米粉团。将米粉团揉匀后分成若干大小均匀的小剂子，并用手搓成圆形小团备用。

• 包制汤圆：将之前准备好的山药馅与芝麻糖馅混合均匀，作为汤圆的内馅。取一个小糯米团，用手捏成中间凹陷的碗状，放入适量馅料，然后收口搓圆，确保封口严密不露馅。

• 煮汤圆：在锅中加入适量清水，大火烧至水沸腾后，将包好的汤圆轻轻放入锅中，用勺子轻推防止粘底。保持中火煮至汤圆浮起，再煮2～3分钟即可捞出食用。

【健康提示】
本品具有健脾益肾之功效，适合脾虚食少、骨质疏松症患者日常调养食用，尤其对增强骨骼强度、改善体质有一定辅助作用。

【食物相克提醒】
山药（干）不宜与甘遂、大戟等中药材同服，也忌与碱性药物同时服用；黑芝麻不宜与鸡肉一同食用，以免影响消化吸收。