生鱼片家常做法

菜系：鲁菜

生鱼片的制作材料：
主料：新鲜、卫生的活罗非鱼150克，净生菜50克。
调料：酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。

生鱼片的相关功效：
此菜品适合高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者常食用，具有清淡爽口、营养丰富的特点。

详细制作步骤：

• 处理鱼肉：选择鲜活且处理干净的罗非鱼，取出鱼肉部分。将鱼肉放入适量白醋中轻轻浸泡约5分钟，以去除腥味并起到杀菌作用。随后用清水彻底冲洗干净，确保无醋残留。

• 切片准备：使用经过消毒、干净的刀具和砧板，将洗净的鱼肉顺着纹理切成薄如蝉翼的生鱼片。切好后整齐码放在铺有干净冰块的盘中，保持鱼片的鲜嫩与卫生。

• 处理配菜：将生菜择洗干净，沥干水分后切成细丝，均匀铺在盘底或盛放在另一小盘中备用。

• 调制味汁：在一个小碗中，将酱油、白醋、香油、芥末和味精混合均匀，调制成风味独特的蘸汁。可根据个人口味适当调整比例，但不宜过咸或过辣。

• 摆盘上桌：将装有生鱼片的冰盘与生菜丝一同摆放于餐桌中央，另将调好的味汁单独放置，供食用时蘸取。

• 食用方式：取一片生鱼片蘸适量调味汁，再搭配少许生菜丝一同入口，口感清新爽滑，咸鲜微辣，酸香开胃。

温馨提示：操作过程中务必保证刀具、砧板及双手的清洁，避免交叉污染，确保食材新鲜卫生，以保障食用安全。