双鲜丸子汤家常做法

菜系：美味粥汤
双鲜丸子汤的制作材料：
主料：猪肉馅
辅料：黄豆芽、冬菜、荸荠（马蹄）、鸡蛋
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉

双鲜丸子汤的相关功效：
此汤具有滋阴润燥、健脾开胃、增强体质的功效，特别适合在秋冬季节食用，有助于提高身体免疫力和抵御寒冷。

详细步骤说明：

• 准备食材：将新鲜的猪肉馅准备好，荸荠去皮后切成细小的颗粒状。黄豆芽掐去根部并清洗干净，冬菜也需洗净后切段备用。准备好葱姜末以及所需的调味品。

• 调制肉馅：取一个大碗，放入猪肉馅，加入适量的葱姜末、一个鸡蛋、少许香油、鸡精、胡椒粉、少量水淀粉以及适量料酒，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。接着将事先切好的荸荠粒加入肉馅中，继续搅拌均匀，然后静置一旁备用。

• 炒制蔬菜配料：取一口锅，置于火上，倒入适量食用油。待油热后下入葱姜末煸炒出香味，随后加入冬菜翻炒几下，再加入少许料酒提味。接着将处理好的黄豆芽放入锅中，快速翻炒片刻。

• 煮汤底：往锅中倒入适量的开水，大火烧开后，根据个人口味加入适量盐、鸡精和胡椒粉进行调味。待汤再次沸腾后，用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠一些。

• 蒸制丸子：将调好味的肉馅用手挤成大小均匀的小丸子，直接放入已经盛有蔬菜汤的汤碗中。注意不要将丸子压得太紧，保持松软口感。

• 蒸熟成品：将装有丸子和汤的汤碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20分钟，直至丸子完全熟透，汤汁充分吸收了肉馅的鲜香。

• 出锅享用：蒸好后即可取出，稍作冷却便可食用。此时的双鲜丸子汤香气扑鼻，肉丸滑嫩，汤汁鲜美清淡，令人食欲大增。

温馨提示：可根据个人喜好添加其他时令蔬菜或豆腐等配料，丰富口感与营养。