三鲜汤家常做法

菜系：美味粥汤
三鲜汤

相关功效：营养丰富、增强体力、促进消化、适合家庭日常食用

制作材料：
主料：水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片
辅料：清汤500克，料酒10克（分两次使用），盐少许（分两次使用），味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克

详细制作步骤：

① 准备食材：将水发鱿鱼清洗干净后，用刀斜切出十字花刀，以便入味和提升口感。虾仁同样需要洗净，并去除背部的肠泥，然后控干表面水分。将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、蛋清、5克料酒以及水淀粉，搅拌均匀进行上浆处理，静置腌制约10分钟。黄瓜洗净后切成薄片备用。

② 焯水处理：锅中加适量清水烧开，先将上浆后的虾仁轻轻放入沸水中焯烫至变色捞出；接着放入鱿鱼花快速焯水，待其稍微卷起即可捞出；最后将黄瓜片也放入水中焯一下，保持脆嫩。将焯好的虾仁、鱿鱼、黄瓜片一起放入汤碗中，西红柿片一同放入碗中备用。

③ 烧制汤品：另取一锅，倒入准备好的清汤，开火加热至沸腾。随后加入剩余的料酒和盐，搅拌均匀，继续煮约1分钟让调料充分融合。最后加入少许味精提鲜，关火。

④ 完成装盛：将烧好的热汤均匀地浇入之前盛有食材的汤碗中，一道鲜香可口的三鲜汤就完成了。

Tips：此款三鲜汤可根据个人口味替换部分食材，如使用瘦肉片、香菇、青菜等代替海鲜，同样可以做出美味又健康的汤品，适合不同人群的饮食需求。