素炒魔芋家常做法

菜系：家常菜谱
功效：低脂减肥、清肠排毒、增强免疫力

素炒魔芋的制作步骤说明

所需材料：
主料：小白菜一把、鲜香菇3朵、魔芋一块
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜片若干、香油几滴、食用油适量

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 将小白菜择洗干净，去掉老叶和杂质，切成5厘米左右的段状备用。
  • 香菇去掉根部硬蒂，用清水冲洗干净后切成薄片。
  • 魔芋提前用水冲洗干净，切成条状或片状，如果魔芋带有碱味，可先用沸水焯烫1分钟去除异味，然后捞出沥干水分备用。

• 热锅凉油爆香蒜片：

  • 在炒锅中倒入适量食用油，置于炉灶上开中火加热。
  • 待油温稍热后，放入切好的蒜片，小火煸炒至香味溢出，注意不要将蒜片炸糊。

• 翻炒魔芋：

  • 将准备好的魔芋倒入锅中，快速翻炒几下，使其与蒜片充分融合，初步吸收油脂香气。

• 加入蔬菜同炒：

  • 接着将切好的小白菜段和香菇片一同放入锅中，转中大火快速翻炒。
  • 炒至小白菜颜色变鲜绿、体积略微缩小，香菇变软并散发出香味，整个过程大约需要3-5分钟。

• 调味出锅：

  • 根据个人口味加入适量食盐进行调味，再撒入少许鸡精提鲜。
  • 快速翻炒均匀后，淋上几滴香油增香，即可关火盛出装盘。

小贴士：

• 魔芋本身脂肪含量极低，富含膳食纤维，适合减肥人士食用；搭配小白菜和香菇，不仅营养丰富，还能促进肠道蠕动，帮助排毒养颜。
• 翻炒过程中火候不宜过小，以免食材出水影响口感，保持快炒能让菜品更爽脆可口。