生煸菠菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：清香鲜甜
工艺：生炒
功效：有助于缓解便秘、补铁养血、调节血糖与血压，适合孕期及贫血人群食用

所需材料：

• 主料：菠菜500克
• 调料：盐5克、白砂糖6克（糖尿病患者可省略）、味精2克、香油5克、色拉油30克

详细制作步骤：

• 处理菠菜：将新鲜菠菜择去老叶和黄叶，保留根部，用清水反复洗净，去除泥沙和杂质。洗净后沥干水分，再将其切成约3厘米长的小段备用。
• 热锅加油：将炒锅置于火上，加入色拉油，开大火加热至油温达到八成热（油面微微冒烟）。
• 下料翻炒：将切好的菠菜段迅速倒入锅中，同时加入盐，快速翻炒几下，使菠菜均匀受热。继续翻炒至菠菜开始变软、出汁，接近熟透时停止翻炒。
• 调味入味：接着加入白砂糖（如为糖尿病患者制作则省略）和味精，快速拌匀，确保调料分布均匀。
• 淋油提香：最后沿锅边淋入香油，增加菜肴的香气，稍作翻拌即可关火。
• 装盘上桌：将炒好的菠菜盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

小贴士：

• 菠菜富含铁元素，搭配维生素C一同摄入更利于吸收。
• 糖尿病患者务必去掉白糖，以避免影响血糖稳定。
• 生煸的做法最大程度地保留了菠菜的营养成分，色泽青翠、口感清甜，是一道健康又美味的素菜佳品。