瓜丝拌豆腐家常做法

菜系：私家菜 学龄前儿童食谱 美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱
口味：香辣
工艺：拌

瓜丝拌豆腐的制作材料：
主料：北豆腐500克，黄瓜150克
调料：香菜25克，香油25克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）5克，辣椒油5克，盐3克，芝麻酱3克，芥末3克，味精1克

瓜丝拌豆腐的功效：
此菜具有清热解毒、润燥生津、促进消化、增强食欲等功效，适合夏季食用。对于糖尿病患者而言，是一道低热量、高蛋白的健康凉菜。

瓜丝拌豆腐的详细制作步骤：

• 准备豆腐：将北豆腐从包装中取出，放入沸水锅中焯烫约2分钟，以去除豆腥味并增加韧性。煮透后捞出立即用冷水冲凉或浸泡片刻，待冷却后沥干水分。

• 切豆腐丝：将冷却后的豆腐放在案板上，先切成4厘米长的段，再顺着纹理切成0.5厘米见方的细丝，尽量保持均匀一致，避免碎裂。

• 处理黄瓜：将黄瓜用清水洗净，去掉两头，然后同样切成4厘米长、0.5厘米见方的黄瓜丝。如黄瓜较粗可先剖开去籽后再切丝，口感更清爽。

• 准备辅料：香菜择去老叶和根部，清洗干净后控干水分，切成细末；大蒜剥去外皮，洗净后剁成蒜泥备用。

• 调制拌料汁：在一个小碗中，依次加入酱油、醋、味精、精盐、蒜泥、芝麻酱、芥末、辣椒油、香油，搅拌均匀，调制成香辣风味的调味汁。可根据个人口味适当调整比例。

• 拌制菜肴：将切好的豆腐丝、黄瓜丝放入大盆中，撒上香菜末，然后倒入调好的拌料汁。用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一根丝都裹上调料，同时避免压碎豆腐丝。

• 装盘上桌：拌匀后盛入盘中，即可食用。若喜欢冰凉口感，也可放入冰箱冷藏10分钟左右再吃，风味更佳。

小贴士-健康提示：
本菜谱营养均衡，尤其适合需要控制糖分摄入的人群。糖尿病患者若按照该食谱制作，需要注意的是不要添加白糖，并适量控制芝麻酱与辣椒油的用量，以减少脂肪摄入。