甜酸莴苣家常做法

菜系：私家菜利尿食谱美容菜谱清热解毒食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

甜酸莴苣的制作材料：
主料：莴笋200克、番茄50克
调料：盐3克、柠檬汁10克、青蒜5克、白砂糖10克

详细制作步骤：

• 准备莴笋： 将莴笋外皮去除，用清水彻底洗净表面泥沙和杂质。然后将其放入案板上，用刀切成大小均匀的小丁，确保口感爽脆。将切好的莴笋丁放入开水锅中焯水约1分钟至稍微变软但仍保持脆嫩状态，捞出后立即摊开放凉备用。

• 处理番茄： 取新鲜番茄一个，放入碗中用开水烫约30秒，以便轻松去除外皮。待番茄稍凉后剥去表皮，去掉内部的籽粒（避免口感过涩），再将其切成与莴笋丁大小相近的丁状备用。

• 处理青蒜： 将青蒜择去老叶及根部，清洗干净后沥干水分，再用刀剁成细末状，增加菜肴的香气层次。

• 调制甜酸汁： 在一个小碗中加入柠檬汁、白砂糖、精盐，并根据个人口味适量加入凉开水搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解，形成口感平衡的甜酸调味汁。

• 混合拌制： 将之前准备好的莴笋丁、番茄丁以及青蒜末一同放入大碗中，倒入调好的甜酸汁，使用筷子或勺子充分翻拌均匀，使每一块食材都能均匀裹上调味汁。

• 冷藏入味（可选）： 若时间允许，可将拌好的甜酸莴苣放入冰箱冷藏10～15分钟，让味道更加清爽开胃，尤其适合夏季食用。

• 装盘享用： 拌好后即可盛出装盘，作为一道健康美味的凉拌菜直接食用，清新爽口，具有良好的清热解毒、美容养颜和利尿功效。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食，以免影响消化吸收或引发不适。