番茄拌白菜心家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

番茄拌白菜心的功效说明：
此菜品富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘；同时低脂肪、低热量，适合高血压及高脂血症人群食用。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，起到一定的防癌抗癌效果。

制作材料：
主料：大白菜心600克
调料：番茄酱100克，白砂糖10克，米醋5克，香油10克，味精3克，大葱5克

详细制作步骤：

• 处理白菜： 取新鲜的大白菜，将外层老叶和硬帮去掉，只保留嫩白的菜心部分。将白菜心用清水彻底洗净后控干水分，再用刀切成细丝，尽量切得均匀细腻，然后整齐地码放在盘子或大碗中备用。

• 准备辅料： 将大葱去根洗净，切成细丝或者葱花，备用。

• 调制酱汁： 取一碗，放入番茄酱作为基底，加入白砂糖、米醋、香油和味精，搅拌均匀，使各种调味料充分融合。根据个人口味可适当调整糖与醋的比例，以达到理想的酸甜口感。

• 拌制菜品： 将调好的番茄酱汁均匀地淋在白菜丝上，撒上切好的葱丝，用手持筷子或戴上一次性手套轻轻翻拌，确保每根白菜丝都能裹上调味料，避免用力过猛导致白菜出水影响口感。

• 静置入味： 拌好后可以稍微放置5分钟左右，让白菜更好地吸收酱汁的味道，但不宜时间过长，以免影响脆嫩口感。

• 装盘享用： 最后将拌好的番茄白菜丝整齐地盛入盘中，即可作为一道清爽开胃的凉拌菜食用。

小贴士：

• 白菜心选用较嫩的部分，口感更佳。
• 番茄酱建议选择无颗粒型，口感更细腻；若喜欢果粒感，也可使用带籽番茄酱。
• 若想增加营养层次，可适量加入胡萝卜丝或黄瓜丝一同拌制。