松仁茼蒿家常做法

菜系：家常菜谱
增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：熟炒

【松仁茼蒿的详细做法】

制作材料：
主料：茼蒿300克
辅料：松子（炒）100克
调料：花生油25克、盐3克、料酒10克、鸡精2克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克

详细步骤说明：

• 准备松仁：将炒锅置于火上，保持小火状态，加入适量的食用油后放入松仁。注意用微火慢慢翻炒，防止炒糊，待松仁颜色稍呈金黄色时即可盛出备用。

• 处理茼蒿：将茼蒿择洗干净，去除老根和杂质，然后切成约3厘米长的小段，沥干水分备用。

• 焯水茼蒿：另起一锅开水，将切好的茼蒿迅速放入水中焯烫约10秒钟，以去除生涩味并保持其色泽翠绿。随后立即捞出，过冷水后控干水分备用。

• 准备配料：将大葱、生姜分别切成细末；大蒜去皮拍碎剁成蒜末备用。

• 爆香调料：炒锅加热后倒入花生油，待油温五成热时下入葱末和姜末，小火煸炒出香味。

• 翻炒主料：将焯好的茼蒿倒入锅中，快速翻炒均匀，使茼蒿与调料充分融合。

• 调味勾芡：加入料酒、盐、鸡精进行调味，接着将玉米淀粉加少许清水调匀后缓缓倒入锅中，边倒边翻炒，使汤汁变得浓稠适中。

• 加入蒜末与松仁：最后撒入蒜末提香，再将之前炒好的松仁均匀地撒入锅中，略翻几下即可关火。

• 装盘出锅：将炒好的松仁茼蒿盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

此菜肴口感清香爽嫩，营养丰富，适合需要补充能量的人群食用，有助于健康增重。