松仁金钱菇家常做法

菜系：家常菜谱
松仁金钱菇的制作材料：
主料：金钱菇125克，熟松子仁15克。
调料：高汤适量、蚝油适量、海鲜酱适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量。

松仁金钱菇的做法步骤：

• 处理金钱菇：将金钱菇提前用清水泡发至软，去除根部的蒂，然后彻底清洗干净，以确保没有泥沙残留。
• 焯水处理：锅中烧开水，放入处理好的金钱菇，焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。这一步可以去除杂质并提升后续入味效果。
• 调制酱料汁：在一个小碗中，加入适量的蚝油、海鲜酱、少许老抽（上色调味）、鸡精、盐和白糖，再倒入适量高汤搅拌均匀，调成酱汁备用。
• 烧制入味：将焯过水的金钱菇放入锅中，倒入事先调好的酱汁，大火煮开后转为小火慢慢炖烧，让金钱菇充分吸收调味料的味道。
• 收汁装盘：待汤汁逐渐变浓稠时，转大火收汁，使味道更加浓郁，注意不要烧干。金钱菇摆盘整齐，最后撒上熟松子仁即可完成。

松仁金钱菇的制作要诀：

• 金钱菇应选择大小相近、肉质厚实、质地紧实的为佳，这样口感更好且外形美观。
• 焯水时间不宜过长，以免影响口感；
• 收汁时要注意观察，避免汤汁完全烧干，保持菜肴湿润有光泽。

菜系相关功效：
金钱菇富含蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，具有增强免疫力、促进肠道健康的作用；松子仁则含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于润肠通便、滋养肌肤。两者结合是一道营养丰富又美味的家常素菜。