冬菇炒豌豆苗家常做法

菜系：家常菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸甜味
工艺：炒

冬菇炒豌豆苗的制作材料：

• 主料：鲜香菇200克，豌豆苗250克
• 调料：盐5克、味精1克、花生油75克、白砂糖5克

冬菇炒豌豆苗的特色：
清鲜爽口，营养丰富，适合注重健康饮食的人群食用。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将嫩豌豆苗用清水仔细冲洗干净，择成约6厘米长的段状，沥干水分备用；鲜香菇提前用水泡发后洗净，去掉根蒂部分。
• 焯水处理： 将处理好的冬菇放入沸水中略焯一下，去除杂质和异味，随后捞出迅速过冷水，再挤干水分备用。
• 热锅凉油： 取炒锅置于中火上，倒入花生油，待油温稍热后放入冬菇翻炒，炒至表面略微收缩并散发香味。
• 加入主料： 将准备好的豌豆苗倒入锅中，与冬菇一同翻炒，使两者混合均匀。
• 调味炒制： 加入适量鸡清汤（或清水），再放入白糖提鲜，保持中火将食材炒至熟透；最后调入盐和味精，快速翻炒均匀。
• 出锅装盘： 待所有调料充分融合，菜品色泽鲜亮、香气扑鼻时即可关火，盛出装盘。

小帖士 - 健康提示：
此道菜肴低脂低热量，富含膳食纤维，有助于控制血糖和血脂。糖尿病患者若按照该食谱制作，请根据自身情况将白糖省去，以避免影响血糖水平。