冬菇蒸鸡翅家常做法

菜系：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

冬菇蒸鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅350克
辅料：香菇（干）20克
调料：姜5克，大葱25克，盐5克，味精2克，料酒15克

详细步骤说明：

• 处理冬菇： 将干香菇放入清水中浸泡约30分钟至完全软化。泡发后挤干水分，去掉根蒂部分，然后将每朵冬菇从中间对半切开备用。切好后加入少许白糖拌匀，以提升其鲜香味。

• 处理鸡翅： 鸡翅用清水彻底洗净，去除杂质和多余油脂。清洗后将其捞出沥干水分或用厨房纸巾吸干水分。为了更入味可以将鸡翅切成两段，便于蒸制时更容易熟透。

• 腌制鸡翅： 在处理好的鸡翅中加入盐、味精、料酒进行腌制。可根据个人喜好适量添加少许酱油提色增香。搅拌均匀后静置10～15分钟，使鸡翅充分吸收调味料的味道。

• 组合食材： 将腌制好的鸡翅放入一个适合蒸制的大碗或盘中，随后加入准备好的冬菇块。再将姜片均匀铺在表面，有助于去腥提鲜。

• 第一次蒸制： 将装有鸡翅和冬菇的容器放入蒸锅中，大火蒸制约15～20分钟，直至鸡翅基本熟透。

• 加入葱段继续蒸制： 取出葱洗净，切成小段，均匀撒在鸡翅上。再次放入蒸锅中，继续蒸约5分钟，让葱香融入菜肴之中。

• 完成出锅： 关火后稍等片刻再取出，避免蒸汽过多影响口感。此时香气扑鼻，色泽诱人，即可端上桌享用。

相关功效：
此菜具有补气养血、增强体力的功效，适合体质虚弱者食用；同时含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于强筋健骨、滋补肝肾，特别适合腰膝酸软、精力不足的人群。另外该菜营养丰富，对于改善营养不良也有一定辅助作用。