烧青椒家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：拌

烧青椒的制作材料：
主料：青椒500克
调料：盐5克，味精3克，酱油2克，醋5克，香油20克

烧青椒的功效与特色：
本菜具有促进肠道蠕动、缓解便秘、健脾开胃、增强食欲等功效，适合消化不良及贫血人群食用。成菜质地柔嫩，口感清鲜爽口，是一道简单又健康的凉拌菜品。

详细制作步骤如下：

• 处理青椒：将青椒摘去蒂部，清洗干净，并晾干表面水分。
• 炭火烤制：将青椒放置在炭火上进行烘烤，使用夹子不断翻动，使青椒受热均匀。待表皮逐渐变软并出现黑色皱皮时，表示已烤透。此时即可离火。
• 冷却剥皮：将烤好的青椒放入凉水中浸泡片刻，这样更容易撕去外层黑皮。随后轻轻撕去焦黑的表皮，去除辣椒籽，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 切条装盘：将处理好的青椒撕成长条状，整齐码放在盘中。
• 调制酱汁：取一个小碗，依次加入精盐、味精、酱油、凉拌醋和香油，搅拌均匀，调成调味汁。
• 拌制入味：将调好的酱汁均匀淋在青椒条上，使其充分吸收味道即可食用。

温馨提示：若家中没有炭火，也可使用平底锅或烤箱代替，但炭火烤出的味道更为独特清香。