双莲红豆牛肉汤家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 气血双补食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：原汁原味
工艺：煮

菜名：双莲红豆牛肉汤

【功效】
本汤具有补血养气、健脾开胃、美容养颜的功效，特别适合气血不足、面色苍白、易疲劳及贫血人群食用。同时莲藕和赤小豆的搭配有助于清热利湿、促进消化，是一款营养丰富又适合家庭日常饮用的养生汤品。

【制作材料】

• 主料：瘦牛肉250克、莲藕250克
• 辅料：莲子15克、赤小豆30克
• 调料：盐3克

【详细制作步骤】

• 食材预处理：

  • 将莲藕用清水冲洗干净，刮去表面泥土和表皮，切成薄片备用。
  • 莲子放入清水中反复漂洗，去除杂质；赤小豆同样淘洗干净。将莲子和赤小豆一起放入锅中，加入适量滚水浸泡约1小时，使其初步软化，便于后续煲煮入味。
  • 牛肉洗净后切成薄片，大小适中，方便入口。

• 煲汤准备：

  • 取一大锅，加入足量清水（根据人数和口味可适当调整水量），置于炉灶上，大火烧开。

• 第一次煲煮：

  • 水沸后，先将切好的莲藕片、泡好的莲子与赤小豆一同下锅。
  • 再次煮沸后转为中火，保持汤面微沸状态，继续煲煮约1小时。此阶段主要是让莲藕、莲子和赤小豆充分出味并变得软烂，释放出其营养价值。

• 加入牛肉继续煲煮：

  • 1小时后，将事先切好的牛肉片加入汤中，继续以中火煲煮约半小时，直至牛肉熟透、汤色变浓。注意不要煮太久，以免牛肉过于老硬影响口感。

• 调味出锅：

  • 待所有食材均煮至熟软后，加入准备好的食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。
  • 静置片刻，使味道更加融合后盛出享用。

【小贴士】

• 赤小豆具有较强的利水消肿作用，若用于治疗水肿病症时，可搭配鲤鱼同食效果更佳；但对正常人而言，建议避免与鲤鱼同时食用，最好间隔数小时，以免造成身体负担。
• 此汤宜温热饮用，尤其适合秋冬季节或体虚者调理之用。可根据个人体质添加少量姜片或枸杞提升补益效果。