双椒烘蛋家常做法

菜系：美味糕点
双椒烘蛋的制作材料：
主料：青甜椒半个、红甜椒半个（均切碎），鸡蛋3个（打成蛋液），淀粉2匙（调成水淀粉）。

详细制作步骤：

• 准备食材：将青甜椒和红甜椒分别切成细小的丁状，放入碗中备用。鸡蛋打入另一个碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡。

• 混合配料：在蛋液中加入切好的青红椒碎，再根据个人口味适量加入少许盐调味，随后倒入事先调好的水淀粉，继续搅拌至所有材料完全融合，形成均匀的混合液。

• 加热煎锅：取一口平底不粘锅，置于炉灶上，开小火，锅中倒入少量食用油，加热至油温约三成热（即油面微微泛光，但无明显烟雾）。

• 倒入蛋液：将调好的蛋液从锅中心缓慢倒入锅中，使其自然铺展开，形成圆形薄饼状。随即盖上锅盖，开始焖烘。

• 初次烘制：保持小火状态，烘制约2～3分钟。此时可用竹筷轻轻插入蛋饼中央部位，若没有液体流出，说明底部已基本凝固。

• 补加油脂：如果发现边缘略显干涩，可在蛋饼周围沿锅边淋入少量油，这样可以使蛋饼更加香脆且不易焦糊。

• 翻面烘制：用铲子小心地将蛋饼翻面，继续盖上锅盖，同样以小火继续烘制!!!!