生姜拌韭花家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 明目食谱
口味：香辣
工艺：腌

生姜拌韭花的制作材料：
主料：韭菜花600克
调料：盐10克，姜15克

生姜拌韭花的特色：
辣味可口，开胃助消化，适合家庭日常佐餐食用。

详细制作步骤：

• 准备好所需食材：新鲜韭菜花600克、生姜15克、食盐10克。
• 将韭菜花放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，再用流动清水彻底冲洗干净，捞出沥干水分备用。
• 生姜去皮后洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
• 将洗净的韭菜花和生姜分别切成细碎的小段，也可以使用搅拌机稍微打碎（根据个人口感决定是否打碎）。
• 将切好的韭菜花和生姜放入大碗中，加入准备好的食盐（约10克，可根据个人口味稍作调整）。
• 戴上一次性手套，将所有材料充分混合均匀，确保盐分分布均匀，便于入味。
• 准备一个干净无水无油的玻璃罐或密封容器，将拌好的韭菜花生姜泥装入罐中，压实减少空隙。
• 盖紧盖子，置于阴凉通风处腌制，建议腌制时间不少于3天，以便更好地入味和发酵。
• 腌制完成后，可放入冰箱冷藏保存，随吃随取，风味更佳。

功效说明：
此菜具有促进肠胃蠕动、缓解便秘的作用，同时韭菜花富含维生素A，有助于保护视力、改善眼部疲劳。生姜则有温中散寒、促进血液循环的功效，是一款兼具美味与健康的家常小菜。