松花豆腐家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱清热去火食谱
口味：麻酱味
工艺：拌

【松花豆腐的制作材料】
主料：松花蛋（鸭蛋）100克，豆腐（南）200克
调料：芝麻酱15克，酱油10克，盐3克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜3克

【松花豆腐的功效】
此菜具有美容养颜、清热去火的功效，适合春夏季节食用，尤其适合上火、口干舌燥者调理身体。

【松花豆腐的特色】
此菜造型美观，吃法新颖，口感清爽，别具风味，是一道兼具营养与美感的凉拌佳品。

【详细制作步骤】

• 处理松花蛋：将松花蛋用清水洗净外壳，剥去外层壳和泥衣。用水冲洗干净后，切成类似橘瓣的小块，整齐地摆放在盘子的四周，形成美观的造型。

• 准备配料：取大蒜几瓣，去皮后用刀剁成蒜泥；大葱和生姜分别洗净，切成细末备用。

• 焯烫豆腐：将南豆腐从包装中取出，放入开水锅中焯烫约1分钟，以去除豆腥味并增强韧性。焯好后捞出立即放入冷开水中浸泡片刻，使豆腐更加嫩滑。

• 切豆腐丁：待豆腐稍凉后，将其切成大小均匀的小丁，放入一个较大的碗中。

• 调味拌匀：在豆腐丁中加入酱油、芝麻酱、精盐、蒜泥、葱末和姜末，用筷子轻轻搅拌均匀，使每一块豆腐都裹上调料，味道融合。

• 装盘点缀：将调好味的豆腐丁小心地堆放在盘中央，与周围摆放好的松花蛋块相映成趣，整体造型美观大方。

• 上桌享用：可直接上桌食用，也可放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味更佳，清凉爽口。

【松花豆腐的制作要诀】
此菜最佳搭配为配食香酥饼，既能丰富口感，又能提升食欲。拌制豆腐时调料比例可根据个人口味微调，但芝麻酱不宜过少，以免影响独特风味。

【小贴士】

• 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引起不良反应。
• 豆腐选用南豆腐（即嫩豆腐），口感更为细腻柔滑。
• 若喜欢口感层次丰富，可在拌豆腐时加入少许香油或辣椒油提味。