丝瓜油条汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

丝瓜油条汤的制作方法：

功效说明：
此汤具有清热解毒、润肠通便、美容养颜的功效，适合夏季饮用。丝瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动；油条酥香松软，与丝瓜搭配口感丰富，营养均衡。

所需材料：
主料：丝瓜250克、油条200克
调料：花生油20克、盐3克、味精1克、小葱2克

详细制作步骤：

• 处理食材：

  • 将准备好的新鲜油条切成约3厘米长的小段，放置备用。
  • 丝瓜用清水洗净，切去两端蒂部和把部，用削皮刀轻轻刮去外层薄皮，再切成滚刀块或厚片，保持大小均匀，以便入味和煮熟时间一致。
  • 小葱去掉根部，清洗干净后切成葱花或葱段备用。

• 爆香葱段：

  • 取一炒锅置于灶上，加入花生油，开中火加热至微微冒烟。
  • 放入切好的葱段，快速翻炒几下，炒出香味即可（注意不要炒糊）。

• 煸炒丝瓜：

  • 紧接着将切好的丝瓜块倒入锅中，转大火快速翻炒2分钟左右，使丝瓜表面略微变软并释放清香。

• 加水炖煮：

  • 向锅中一次性加入大约3杯（约750毫升）清水，水量以刚好没过丝瓜为宜。
  • 大火煮沸后继续保持高火加热约10分钟，直至丝瓜完全熟透，汤色呈现淡淡的绿色。

• 调味：

  • 汤煮至丝瓜变软后，加入适量的食盐和味精，搅拌均匀，使调味料充分融入汤中。

• 加入油条：

  • 最后将切好的油条段放入汤中，稍微煮1～2分钟，让油条吸收汤汁的鲜美味道，同时保持其酥软口感。

• 完成装碗：

  • 待油条稍软即可关火，盛入汤碗中，撒上少许葱花点缀增香，一道美味可口的丝瓜油条汤就完成了。

温馨提示：

• 油条不宜过早放入，以免煮得太烂影响口感。
• 若喜欢清淡口味，可省略味精，仅用盐调味。
• 喜欢汤多一些的可以适当增加水量。