丝瓜虾仁蛋汤家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱清热解毒食谱通乳食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

丝瓜虾仁蛋汤的制作步骤详解

所需材料：

• 主料：鸡蛋100克、丝瓜250克、虾仁20克
• 调料：大葱5克、盐3克

详细制作步骤：

• 处理丝瓜：
  将新鲜丝瓜用削皮刀刮去外层硬皮，清洗干净后切成菱形块状备用。丝瓜质地较嫩，切的时候注意保持形状完整，避免压碎。

• 准备鸡蛋液：
  鸡蛋打入碗中，加入适量的盐（约3克），用筷子充分搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄完全融合。

• 处理虾仁：
  虾仁提前用温水浸泡并轻轻搓洗，去除杂质和腥味，洗净后沥干水分备用。

• 煎鸡蛋饼：
  取炒锅置于火上，锅热后倒入少量食用油，待油烧至微微冒烟时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。中小火慢煎待底部定型后翻面继续煎至两面金黄。煎好后用铲子将蛋饼切成小块，盛出备用。

• 炒香葱花与丝瓜：
  锅中再次加热少许油，放入切好的葱花煸炒出香味。随后加入切好的丝瓜块，转中火翻炒，炒至丝瓜变软、略微出水为止。

• 煮汤：
  向锅中加入适量的开水或鸡清汤（建议使用鸡汤以增加鲜美口感），水量以能没过丝瓜为宜。放入事先准备好的虾仁，大火烧开后转中火煮约5分钟，让丝瓜和虾仁的味道充分融入汤中。

• 加入鸡蛋块：
  将之前煎好的鸡蛋块倒入锅中，继续煮3分钟左右，使鸡蛋吸收汤汁，汤色逐渐变得乳白。

• 调味出锅：
  根据个人口味调整咸淡，若味道合适即可关火，盛入汤碗中趁热食用。

注意事项（食物相克提示）：

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，容易引起腹泻。另外鸡蛋还应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶等一同食用。
• 虾仁富含蛋白质和钙质，但忌与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，以免形成不易消化的物质，刺激肠胃，引发呕吐、头晕、恶心及腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这类水果食用时间间隔至少2小时以上。

此汤具有清热解毒、美容养颜、通乳以及调理月经不调的功效，适合家庭日常食用，尤其适合女性在身体虚弱或产后恢复期间饮用。