丝瓜咸蛋肉片汤家常做法

菜系：家常菜谱 营养不良食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【丝瓜咸蛋肉片汤】的制作方法：

所需食材：

• 主料：丝瓜200克、瘦猪肉150克、咸鸭蛋120克
• 调料：食盐2克

详细步骤说明：

• 处理丝瓜：
  将新鲜丝瓜用清水彻底洗净，去除表面杂质。根据个人喜好决定是否去皮（保留外皮可增加膳食纤维和营养成分，但汤的味道会稍显浑浊）。洗净后切成约3厘米见方的小块，放置一旁备用。

• 处理瘦肉：
  将瘦猪肉清洗干净，去除血水和杂质，沥干水分后顺着纹理切为薄片，大小适中以便入味且方便食用。无需提前腌制，保持原味更清爽。

• 准备咸鸭蛋：
  取出咸鸭蛋，敲开外壳，小心剥除壳膜，将整个咸鸭蛋打散于碗中备用。咸鸭蛋本身带有咸味，后续加盐时需注意控制总量，避免过咸。

• 炖煮过程：
  取一口汤锅，加入适量清水（建议水量约为800毫升左右，可根据人数适当调整），大火烧开后先放入切好的丝瓜块，转中小火煮约10分钟，让丝瓜释放出清香与部分营养成分。随后加入切好的瘦肉片，轻轻搅拌以防粘连，继续煮约15分钟至肉质熟透、汤色微白。最后将打散的咸鸭蛋液缓慢倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使蛋液均匀融入汤中，再煮10分钟左右，直至汤汁浓稠、香味四溢。

• 调味装盘：
  根据个人口味加入约2克食盐，轻轻搅拌均匀，尝味后视情况适量调整，但不宜过重，以免掩盖丝瓜的清甜和咸蛋的自然风味。待汤热腾腾时即可关火，盛入汤碗中趁热享用。

功效说明：
本汤具有清热解毒、润肠通便、补充营养、促进乳汁分泌等作用，适合产后女性、体质虚弱者或因饮食不当导致营养不良的人群食用。同时对月经不调有一定的调理辅助效果。

小贴士：

• 咸鸭蛋性寒，不宜与甲鱼、李子同食，以免引起不适。
• 瘦肉可提前焯水以去除腥味，但本做法追求清淡口感，也可省略此步。
• 若喜欢汤品更加浓郁，可加入少许姜片提味，但不宜过多以免掩盖主料原香。