丝瓜汪豆腐家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

丝瓜汪豆腐的制作材料：
主料：丝瓜100克，豆腐（北）150克
辅料：番茄50克，榨菜25克
调料：植物油15克，盐3克，味精2克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜丝瓜刮去外皮，用清水洗净后切成薄片；豆腐冲洗干净后也切成片状。
• 焯水处理豆腐和丝瓜： 锅中烧开水，将切好的豆腐片和丝瓜片一同放入锅中轻轻焯烫一下，去除豆腥味并使豆腐更紧实，焯好后捞出沥干水分备用。
• 处理辅料： 榨菜用清水冲洗掉多余的盐分，然后切成片；番茄用开水稍微烫一下以便去皮，再切成与丝瓜大小相近的片状。
• 煸炒丝瓜： 取炒锅，加入植物油，油热后下入丝瓜片翻炒几下，使其略微软化并释放清香。
• 加料炖煮： 接着将番茄片、榨菜片一起放入锅中与丝瓜同炒片刻，随后加入适量的开水，水量以能淹没食材为宜。
• 煮制入味： 再将焯过水的豆腐片轻轻放入锅中，盖上锅盖，转中小火慢慢煮约5分钟左右，待豆腐浮起在汤面上说明已熟透。
• 调味出锅： 最后撒入味精提鲜，加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可关火盛出食用。

菜系相关功效：

• 美容养颜： 丝瓜富含多种维生素和天然保湿成分，搭配嫩滑豆腐，有助于润肤养颜。
• 减肥瘦身： 此菜热量低、营养丰富，适合控制体重人群食用。
• 清热去火： 丝瓜性凉，有清热解毒的功效，配合番茄的生津止渴作用，适合夏季或内热体质者食用。

小贴士 - 食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。