葱汁鸡家常做法

菜系：私家菜 胃调养食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱
口味：酸甜味
工艺：煮

葱汁鸡的制作材料：
主料：鸡 1200克
辅料：土豆（黄皮）200克，口蘑25克，青椒100克，洋葱（白皮）10克，胡萝卜10克，奶油40克
调料：葱汁600克，胡椒2克，盐4克，味精2克

葱汁鸡的特色：
味甜酸微辣，葱味浓，口感鲜香，适合胃部不适者食用，具有一定的调养作用。

葱汁鸡的做法步骤：

• 准备配料： 将洋葱（白皮）和胡萝卜洗净后切成大片备用；青椒去籽后切成细丝；口蘑清洗干净后切小片；土豆削皮后洗净备用。

• 烤制蔬菜： 将切好的洋葱片和胡萝卜片平铺在炉板或烤盘上，用中火加热，慢慢烤至表面呈暗红色，散发出香味后取出备用。这一步可以增加菜肴的香气，并提升整体风味。

• 煮土豆： 在锅中加入适量清水，放入少许盐，将土豆块放入水中煮熟，捞出后放在鱼池盘的一侧作为配菜备用。

• 处理鸡肉： 将整只鸡宰洗干净，去除头部、爪子和翅尖。然后放入焖罐中，加入适量清水、几片烤好的洋葱和胡萝卜，再加入少量胡椒粒和少许树叶（可用香叶替代），盖上盖子，用中小火炖煮约1小时，直至鸡肉熟透。

• 切鸡装盘： 煮熟的鸡捞出稍微放凉后，切成大小约为3厘米见方的小块。

• 炒制葱汁酱： 在煎盘中倒入葱汁，用中火加热至沸腾，随后加入口蘑片和青椒丝翻炒均匀，稍煮片刻。

• 调味入味： 将切好的鸡块加入煎盘中，与葱汁和其他配料一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐和味精进行调味，使汤汁充分包裹住鸡块，让其更加入味。

• 装盘点缀： 将炒好的鸡块连同汤汁一起盛入已摆放好土豆的鱼池盘中，最后在鸡块表面均匀地浇上奶油即可完成。

功效说明：
此菜富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体质，同时葱汁可促进消化液分泌，帮助消化，适合胃功能较弱的人群食用，对胃炎及消化性溃疡患者有一定的辅助调理作用。