水果什锦奶羹家常做法

菜系：甜品/点心
口味：甜味
工艺：煮

水果什锦奶羹的制作材料：
主料：苹果300克、梨300克、香蕉150克、菠萝300克、草莓100克
辅料：全脂牛奶粉20克、淀粉（玉米）5克
调料：白砂糖10克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将苹果、梨、香蕉、菠萝、草莓分别清洗干净。注意去除果皮、果核及不可食用部分，如苹果和梨的内核、香蕉的果皮、菠萝的硬芯以及草莓的蒂头。
• 切丁处理： 将处理好的水果切成大小均匀的小块或小丁，以便在熬煮过程中更容易入味且口感更佳。切好后可将水果丁放入清水中略微浸泡以防氧化变色，捞出后沥干水分备用。
• 开始熬煮： 在锅中加入适量的冷水（约500毫升），然后将所有水果丁一起放入锅中。开中火加热边加热边轻轻搅拌，防止粘锅。
• 控制火候： 待锅中液体沸腾后转为小火慢煮，持续煮约10分钟，使水果释放出天然香气和营养成分，汤汁逐渐变得浓稠。
• 调配奶糊： 取一小碗，加入全脂牛奶粉、玉米淀粉和白砂糖，再加入少量温水调匀成稀糊状。这一步可以确保奶羹更加顺滑，避免结块。
• 混合熬制： 将调好的奶糊缓缓倒入正在熬煮的水果锅中，边倒边用勺子不停搅拌，使其受热均匀。继续以小火加热3～5分钟，直至整体呈现细腻的奶羹状。
• 出锅装盛： 熬至浓稠度适中后即可关火，稍凉片刻后盛入碗中，趁温热食用风味最佳。

菜系相关功效：
本品属于甜品类点心，具有补充能量、润肠通便、促进消化等作用，适合餐后或下午茶时间享用。水果富含维生素与膳食纤维，搭配牛奶粉则有助于补钙，是一款老少皆宜的健康甜品。

小贴士——食物相克提示：

• 苹果忌与水产品同食，可能会引起便秘。
• 全脂牛奶粉不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一同食用；喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食可能引发中毒；饮用牛奶时也不建议同时食用巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合形成草酸钙，影响钙质吸收。