丝瓜肉丸汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

丝瓜肉丸汤的制作材料：
主料：丝瓜300克，猪肉（瘦）300克
辅料：淀粉（玉米）50克
调料：姜10克，味精2克，盐6克，酱油15克

详细做法步骤：

• 准备猪肉馅：将瘦猪肉清洗干净后剁成肉泥，或者使用绞肉机绞成细腻的肉末。接着将姜去皮切碎，剁成姜茸备用。
• 调制肉馅：把姜茸、玉米淀粉以及调味料（包括盐、味精和酱油）加入到猪肉馅中，用筷子或手充分搅拌均匀，使肉馅上劲，口感更嫩滑。
• 制作肉丸：将拌好的肉馅用手搓成大小适中的肉丸，建议每个肉丸直径约3厘米左右，保持大小一致以便受热均匀。
• 处理丝瓜：将丝瓜去皮洗净，切成薄片，厚度约为3毫米，保持片形整齐，便于入味和快速熟透。
• 煮汤底：取一锅清汤（可用水代替），大火烧开后转为小火，轻轻将肉丸逐个放入锅中，避免搅动以免肉丸散开。待肉丸浮起表示已初步熟透。
• 加入丝瓜：将切好的丝瓜片放入锅中，与肉丸一同炖煮，转中火继续煮约20分钟，直至丝瓜软熟、汤汁鲜美。
• 出锅前调味：根据个人口味再次调整盐分量，确保味道咸鲜适口，最后关火即可盛出享用。

健康提示：
这道丝瓜肉丸汤不仅是一道时令菜品，同时也具有良好的滋补功效。它具有气血双补、滋阴润燥的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用；同时丝瓜富含膳食纤维，有助于清淡整肠、增进食欲，对预防糖尿病也有一定的辅助作用。