飘香青椒家常做法

菜系：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

飘香青椒的制作材料：
主料：鸡蛋135克，青椒200克，草鱼150克
调料：色拉油15克，酱油5克，盐2克，胡椒粉1克

详细做法步骤：

• 准备食材：将新鲜的小青椒用清水洗净，去除蒂头后备用；鸡蛋打入干净的容器中，搅拌均匀至蛋液表面起泡；草鱼清洗干净，去骨切片，放入小锅中烘烤或煎至酥脆。
• 调味蛋液：在打好的鸡蛋液中加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀，使调味品充分融合。
• 煎制蛋松：将平底锅置于炉灶上，以中火预热锅体。待锅热后倒入色拉油，转动锅体使油均匀铺满锅底。随后将调好味的蛋液倒入锅中，待边缘部分略微凝固并鼓起时，用铲子轻轻翻炒，使其形成松软的蛋松，炒至半熟状态后盛出备用。
• 炒制青椒：重新在锅中加入少量色拉油，烧热后放入准备好的青椒段，以中火不断翻炒。当青椒表皮开始变软、薄皮出现剥落迹象时，加入盐和酱油进行调味，快速翻炒均匀。
• 混合食材：将之前炒好的蛋松重新倒回锅中，并加入已经煎酥的草鱼片。用铲子轻轻翻拌，使所有食材充分混合，确保味道融合且受热均匀。
• 出锅装盘：待食材完全炒匀后即可关火，将成品盛入盘中，趁热享用。

食物相克提示：
鸡蛋：与鹅肉同食可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。