砂锅花生猪手家常做法

菜系：家常菜谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【砂锅花生猪手】的制作材料：
主料：猪蹄400克
辅料：花生仁（生）80克
调料：香菜20克，盐3克，味精2克，色拉油20克，酱油10克

详细制作步骤如下：

• 处理猪手：将猪蹄清洗干净后剁成大小适中的块状。取一口锅加入适量清水并烧沸，将猪手块放入沸水中焯水，以去除血沫和杂质，焯好后捞出沥干水分备用。

• 准备花生仁：将生花生仁放入清水中淘洗干净，去除表面灰尘和杂质，控干水分备用。

• 处理香菜：香菜择去老叶及根部，用清水洗净后，切成细末备用。

• 开始炖煮：取一只砂锅，倒入约300克的老汤（也可使用清水代替），将焯好的猪手块与洗净的花生仁一同放入砂锅中。

• 调味：向砂锅中加入酱油、精盐，搅拌均匀，使味道充分融合。

• 慢火炖煮：盖上砂锅盖子，转中小火慢慢炖煮约25分钟，直至猪手熟软、花生仁酥烂入味。

• 收尾调味：待食材煮熟后，加入味精进行最后的调味，搅拌均匀。

• 装盘装饰：将煮好的砂锅花生猪手盛出装盘，淋上事先烧热的色拉油提香，最后撒上切好的香菜末即可上桌享用。

小贴士：

• 此菜具有补虚养身、促进乳汁分泌、改善营养不良等功效，特别适合孕期及产后女性食用。
• 食物相克提示：肠胃虚弱者不宜将花生仁与黄瓜或螃蟹同食，否则可能引起腹泻等不适症状。