拼松花火腿家常做法

菜系：家常菜谱
解酒食谱

口味：蒜香味
工艺：拌

拼松花火腿的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）200克
辅料：火腿肠150克
调料：姜15克，香醋15克，盐1克，味精1克，酱油5克，大蒜（白皮）10克

拼松花火腿的特色：
色形美观，别具特色，佐酒佳肴，简单易做。

详细做法步骤：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，松花蛋选择质量较好的鸭蛋制成的松花蛋，火腿肠建议选用口感较劲道的类型，姜和大蒜要新鲜，以保证调味汁的味道更加浓郁。
• 处理火腿肠：将火腿肠放在案板上，使用锋利刀具将其切成斜圆片，厚度约为3毫米左右，切片后整齐摆放在一旁备用。
• 处理松花蛋：将松花蛋轻轻敲裂外壳，剥去外皮，用清水稍微冲洗一下表面残留物，然后用干净厨房纸擦干水分。接着将每个松花蛋竖着对半切开，再各自切成四瓣（即每瓣为1/4块）。
• 摆盘造型：取一个较大的平底盘子，将切好的松花蛋瓣按照放射状排列在盘底，形成一朵花朵般的形状，这样不仅美观也便于后续摆放火腿肠。
• 点缀火腿肠：将之前切好的火腿肠斜片依次摆在松花蛋之间及盘子的中央位置，使整体看起来色彩分明、层次丰富。
• 调制蒜香酱汁：将姜15克去皮后剁成细末，大蒜10克去皮拍碎再剁成蒜末，放入小碗中。接着加入精盐1克、味精1克、酱油5克、香醋15克，搅拌均匀至调料完全融合，形成蒜香味浓郁的调味汁。
• 淋汁装盘：将调好的蒜香汁均匀地浇在已经摆好盘的松花蛋与火腿肠上，使其充分吸收味道。若喜欢更浓郁口感，也可适当增加蒜末或醋的比例。

食用建议：
此菜适合作为下酒菜或家庭聚会中的凉菜，清爽开胃，尤其适合饮酒后食用，有助于缓解醉意。

小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引发不良反应或影响消化吸收。