生地焖丝瓜家常做法

菜系：药膳偏方

生地焖丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜250克，生地30克。
辅料：葱适量，姜适量，蒜片适量，酱油适量。

功效：凉血解毒。
丝瓜性味甘寒，具有凉血、清热利肠、祛风化痰、解毒消肿、活血脉、通经络、下乳汁等功效，适用于治疗大便下血、尿血、水肿、咳嗽、乳汁不通、肠炎、痢疾等多种病症。生地性味甘寒，有滋阴凉血、补益肝肾的作用，常用于治疗因血热、阴虚引起的便血、尿血、吐血、衄血等症状。现代研究还表明，生地能促进血液凝固而起到止血作用。所以本道菜肴特别适合患有大小便出血、妇女乳闭、疮痈肿毒、湿热筋骨痛等症状的人群食用，健康人群常食也有美容养颜的效果。

详细制作步骤：

• 处理丝瓜：将丝瓜用刀刮去外皮，洗净后切成3厘米长、1厘米宽的段。然后放入开水中焯烫至变色，捞出后立即用冷水浸泡，使其迅速降温并保持口感。

• 炖煮生地取汁：将准备好的生地用水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，用小火慢炖约1小时，待其有效成分充分释放后，滤去渣滓，保留药汁备用。

• 炒香配料：将锅置于火上，加入适量食用油烧热，放入葱段、姜片和蒜片，快速煸炒出香味。

• 烹制丝瓜：将焯好的丝瓜段加入锅中，与调料一起翻炒几下，使丝瓜均匀吸收香味。

• 加入生地汁焖煮：将之前炖好的生地汁倒入锅中，同时加入适量酱油调色提味。转小火慢慢焖煮，期间注意翻动，防止粘锅。

• 调味收汁：当丝瓜焖至熟烂时，加入少许白糖进行调味，继续焖煮2至3分钟，直至汤汁浓稠、味道融合即可关火。

• 装盘享用：将焖好的生地丝瓜盛入盘中，趁热食用效果更佳。

这道药膳不仅保留了食材原有的风味，也充分发挥了药用价值，是一道兼具美味与健康的佳肴。