蔬菜奶油义大利麵家常做法

菜系：意大利餐
蔬菜奶油义大利麵的功效：富含膳食纤维与钙质，有助于增强免疫力、促进肠道健康，适合全家人享用。

详细制作步骤：

材料准备：

• 主料：意大利麵200公克、蘑菇200公克、红甜椒1/2个、花椰菜1/2个
• 辅料：大蒜2瓣、洋葱1/4个
• 液体材料：高汤150公克、奶油白酱80公克、鲜奶油60公克
• 调味及油脂：奶油50公克、盐少许、胡椒粉少许

步骤说明：

• 煮義大利麵：
  在锅中加入适量清水，置于炉上加热至沸腾。接着加入约1小匙的食盐，搅拌均匀后放入200公克的意大利麵，以中火煮8～10分鐘。期间使用长柄勺或筷子持续轻轻搅拌，避免面条粘连或黏锅底。煮好后将面条捞起沥干备用。

• 处理蔬菜配料：
  将蘑菇清洗干净后切片；红甜椒洗净去籽后切成薄片；花椰菜洗净后摘成小朵。随后将这三种蔬菜一起放入滚水中快速汆烫约30秒至1分鐘，取出后立即用冷水冲凉，保持口感爽脆。接着将洋葱去皮后切成细丁，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

• 炒香配料并熬制酱汁：
  取一平底锅，放入50公克奶油，开中小火加热至完全融化。随后加入洋葱丁慢慢翻炒，炒至洋葱变软且略呈透明状时，加入蒜末继续炒出香味。接着将汆烫过的蘑菇片加入锅中拌炒，使其释放出香气和水分。然后依次倒入150公克高汤、80公克奶油白酱、60公克鲜奶油，并加入适量的盐和胡椒粉调味。搅拌均匀后待酱汁煮沸后转为小火慢炖，让味道更融合浓郁。

• 混合面条与酱汁：
  将之前煮好的意大利麵加入酱汁锅中，轻轻翻拌使面条均匀裹上酱汁，并在小火状态下继续拌煮1～2分鐘，使面条充分吸收酱汁风味。

• 加入蔬菜拌炒：
  最后将事先汆烫好的红甜椒片和花椰菜加入锅中，与面条和酱汁一同快速拌炒均匀。确保蔬菜受热适中，保留其颜色和口感。

• 装盘享用：
  确认所有食材已充分融合且熟透后，即可将蔬菜奶油义大利麵盛入盘中，趁热享用。

此道蔬菜奶油义大利麵奶香浓郁、口感丰富，搭配多种新鲜蔬菜，不仅美味还兼顾营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。