生菜包肉家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：焖

生菜包肉的制作材料：
主料：生菜（团叶）400克，猪肉(肥瘦)700克，米饭(蒸)200克
辅料：洋葱（白皮）70克
调料：植物油70克，番茄酱100克，小麦面粉15克，料酒10克，辣酱油10克，盐2克，胡椒粉1克

详细做法步骤：

• 准备辅料：将洋葱去皮后洗净，切成细末备用。
• 炒香洋葱：在锅中加入植物油，油热后放入切好的洋葱末，用中小火慢慢翻炒至洋葱变黄、香味溢出。
• 熬制番茄酱：将炒好的洋葱倒入番茄酱中，搅拌均匀，继续用小火熬煮至番茄酱浓稠、味道融合，然后盛出一半备用。
• 调制沙司：在剩余的一半番茄酱中加入小麦面粉，用小火不断翻炒至面粉微黄、散发香味。随后缓缓加入约300毫升热水，边加边搅拌，避免结块。继续加热至汤汁浓稠，形成较浓的沙司。
• 调味沙司：根据个人口味，在沙司中加入适量盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后关火备用。
• 处理生菜：将生菜叶片摘下洗净，放入沸水中快速焯烫至叶片柔软但不烂，捞出后立即摊平晾凉，以备包裹使用。
• 炒制肉末：另起一锅，放入少许植物油，待油热后将猪肉剁成的肉末放入锅中，用中火煸炒至肉色变白、油脂略出。加入少量料酒和辣酱油提香，并继续翻炒至肉末熟透。
• 拌饭调味：将炒好的肉末与之前蒸好的米饭混合均匀，再加入适量盐和胡椒粉调味，确保米饭和肉末充分融合。
• 包裹菜叶：取一片处理好的生菜叶，将适量的肉末米饭放在叶子中央，像包春卷一样将两边向内折起，再从一端卷起，形成整齐的春卷状。依次将所有菜叶包裹完毕。
• 焖制入味：将包裹好的生菜包整齐地码放在锅中，倒入之前调好的番茄沙司，使菜包被汤汁覆盖。盖上锅盖转小火焖煮约1小时，直至菜叶软烂、汤汁浓郁即可。

食用建议： 本菜品可供5人食用，适合家庭聚餐或日常营养搭配。

功效说明：
此菜结合了蔬菜、肉类与主食，富含蛋白质、碳水化合物及膳食纤维，有助于补充体力、促进肠胃蠕动，同时具有开胃健脾、增强食欲的功效，适合作为营养均衡的家常菜肴。

小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。