生菜包家常做法

菜系类别：广西小吃
菜系相关功效：营养丰富，口感香鲜，富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素，适合家庭制作，健康又美味。

生菜包的做法详细介绍

一、所需材料：

• 主料：新鲜生菜叶10张
• 糯米250克
• 板栗250克
• 花生米75克
• 水发虾米25克
• 调味料：精盐适量、味精少许、麻油适量

二、详细制作步骤：

第一步：准备食材

• 处理生菜叶： 将生菜叶一片片摘下，用清水仔细清洗干净，沥干水分备用。建议选择叶片完整、质地柔韧的大片叶子，以便包裹馅料。
• 蒸糯米： 将糯米淘洗干净，放入电饭锅或蒸笼中加适量清水蒸熟成软糯的糯米饭，取出放凉备用。
• 煮板栗： 将板栗带壳放入锅中，加水煮熟后捞出，趁热剥去外壳和内膜，保留完整的板栗仁备用。
• 炒花生米： 取干净锅具，倒入花生米小火慢炒至酥脆，盛出后去皮，再碾压或切碎备用。
• 处理虾米： 将水发虾米挤干水分，放入锅中加入少量食用油煸炒至出香味，然后剁成虾米茸备用。

第二步：炒制馅料

• 取炒锅置于炉灶上，加入适量麻油，开小火加热至油温微热。
• 将蒸好的糯米饭、煮好的板栗、花生碎和虾米茸依次放入锅中。
• 用铲子不断翻炒，使各种食材混合均匀。
• 加入适量精盐和少许味精调味，继续翻炒约2分钟，让调味品充分融入馅料中，炒好后关火，馅料即可使用。

第三步：包裹生菜包

• 取一张洗净的生菜叶平铺在案板或干净的操作台上，光滑面朝下，粗糙面朝上，这样更容易包裹。
• 用勺子舀取适量炒好的馅料放在生菜叶中央位置，不宜过多，以免难以包裹。
• 先将生菜叶的左右两侧向中间折叠，再从底部向上卷起，形成一个长方形的包裹状。
• 包裹时动作要轻柔，避免将菜叶弄破。
• 重复上述步骤，将所有馅料和生菜叶包完为止。

第四步：装盘与享用

• 将包好的生菜包整齐地码放在大盘中，可以摆成花朵形状或其他美观样式。
• 若喜欢更浓郁的香气，可在食用前淋少许麻油或辣椒酱增加风味。
• 此菜冷热皆宜，既可作为正餐主食，也可当作茶歇点心，清新爽口，老少皆宜。

三、成品特点：
色泽翠绿诱人，外层是清香的生菜，内里是软糯咸香的馅料，融合了蔬菜、谷物与坚果的多重口感，是一道色香味俱佳的广西传统小吃。