蒜拌莴苣家常做法

菜系：药膳偏方

功效：清热解毒

菜名：蒜拌莴苣

特色：味道清爽，酸辣适口，口感丰富，适合夏季食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：选取新鲜莴苣500克、大蒜2头、粉皮100克，另准备适量的细盐、米醋、酱油、味精和香油等调味品。

• 处理大蒜：将大蒜剥去外皮，用刀剁碎或使用捣蒜器将其捣成蒜泥，放置一旁备用。

• 泡发粉皮：将干粉皮用手掰成小块，放入冷水中浸泡至软（大约需30分钟），然后放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放凉待用。

• 处理莴苣：将莴苣去掉老叶和根部，剥去外层老皮，洗净后切成小段。烧一锅开水将莴苣放入焯水约1分钟，随即捞出，过冷水后轻轻挤干多余水分。

• 混合拌制：将处理好的粉皮与莴苣一起放入一个大碗中，加入之前准备好的蒜泥，再依次加入适量细盐、米醋、酱油、味精和香油。

• 调味拌匀：用筷子或戴手套用手充分搅拌均匀，确保每一份食材都能均匀吸收调料的味道。

• 装盘享用：将拌好的蒜拌莴苣盛入盘中，可直接上桌食用，也可放入冰箱冷藏片刻，风味更佳。

温馨提示：可根据个人口味调整蒜泥和醋的用量，喜欢辣味的还可加入少许辣椒油提味。