SHORT-RIBS IN HOT ZESTY SAUCE家常做法

菜系：美国菜谱
功效：此菜富含蛋白质与膳食纤维，有助于增强体力、促进肠胃蠕动，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

菜名：辣味短肋骨配热酱（SHORT RIBS IN HOT ZESTY SAUCE）

【制作材料】
主料：

• 短肋骨 3～4块（建议选择带筋带肉的部位，口感更嫩）
• 小洋葱（青葱）2个，切片备用
• 蒜末 1茶匙
• 西兰花1小棵（作为配菜）

腌料：

• 淡酱油 1汤匙
• 黑胡椒粉 适量（约1小撮）
• 白葡萄酒 半汤匙
• 玉米淀粉 1茶匙

调味酱汁：

• 蒜香辣椒酱 1汤匙
• 白糖 半茶匙
• 淡酱油 半茶匙
• 清水 1汤匙
• 芝麻油 几滴（提香用）

【详细做法步骤】

• 处理食材：将短肋骨切成适口大小的块状。西兰花去蒂洗净，沥干水分备用。

• 腌制短肋骨：在一个大碗中，将所有腌料混合均匀后加入短肋骨，用手搅拌使每一块都充分裹上腌料。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，以便入味。

• 煎制短肋骨：取平底锅，中火加热，倒入约2汤匙食用油。待锅热后放入腌好的短肋骨，煎至两面呈金黄色（每面大约煎3～4分钟），取出备用。

• 加入辅料炒香：在同一个锅中，加入切好的洋葱片和蒜末，翻炒出香味。然后将煎好的短肋骨放回锅中，翻拌均匀。

• 微波加热融合味道：将锅中的短肋骨和洋葱蒜末转移到微波炉适用的容器中，加盖。使用高火（HIGH）模式加热1分钟后取出，轻轻翻面，再加热1分钟，让味道更加融合。

• 调制酱汁并淋上：另取一小碗，将调味料中的蒜香辣椒酱、白糖、淡酱油、清水和芝麻油混合均匀。将调好的酱汁均匀地淋在短肋骨上，再次放入微波炉，高火加热1分钟，使酱汁更浓郁地包裹在肉上。

• 准备西兰花配菜：将洗净的西兰花放入碗中，加入少许食用油、少量糖和盐调味，再加2汤匙清水，搅拌均匀。用保鲜膜封住碗口，在微波炉中以高火加热2分钟，直至西兰花颜色鲜绿、略软但仍保持脆度。

• 装盘上桌：将热腾腾的辣味短肋骨盛出装盘，旁边配上蒸好的西兰花，即可享用一道香气扑鼻、口感丰富的美式风味菜肴。

温馨提示：如喜欢更辣或更甜的口味，可依个人喜好调整辣椒酱或糖的用量。