肉汁煲南瓜家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：烧
肉汁煲南瓜的制作材料：
主料：五花肉500克，南瓜400克。
调料：盐适量，味精适量，糖适量，老抽适量。

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状；南瓜去皮去籽，切成瓦楞块（或大块，便于入味和保持口感）。

• 吊制肉汁：取一大锅，放入五花肉块，加入适量清水（水量以刚好没过肉块为宜），大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中不断撇去浮沫，直至肉质酥软、出香味，汤汁浓郁。炖好后将肉块捞出备用，保留炖肉的汁水。

• 煸炒五花肉（可选步骤，提升风味）：锅中倒少许油，放入五花肉块小火煎炒至表面微黄，这样可以增加菜肴的香气和层次感。随后倒入之前吊好的肉汁，使肉块与肉汁充分融合。

• 加入南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，与五花肉及肉汁一起翻拌均匀。

• 调味炖煮：加盖后转中小火焖烧约5分钟，让南瓜吸收肉汁的香味并变得软糯。期间注意观察水量，避免烧干。

• 调味收汁：打开锅盖，根据个人口味依次加入适量盐、味精、糖进行调味，并加入少许老抽调色。转大火略收汁，使汤汁更加浓稠，味道更集中。

• 出锅装盘：待南瓜熟透、汤汁浓香时即可关火，盛入盘中，趁热享用。

【菜系相关功效】：
此道菜肴属于家常类粥汤菜式，营养丰富，南瓜富含膳食纤维与胡萝卜素，有助于健脾养胃、增强免疫力；五花肉则提供丰富的蛋白质和能量，适合秋冬季节食用，具有温补身体、滋润肌肤的功效。