肉蓉海带汤家常做法

菜系：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【肉蓉海带汤】的制作材料：
主料：猪肉(瘦)60克
辅料：海带(鲜)30克，鸡蛋50克
调料：料酒1克，色拉油5克，大葱3克，香油1克，姜2克，盐1克，味精1克

【肉蓉海带汤】的特色：
味道鲜美，入口清爽，营养丰富，适合家庭日常食用，尤其适合需要滋阴润燥、健脾开胃的人群。对于糖尿病患者也较为适宜，低脂低热量，有助于调节身体机能。

【肉蓉海带汤】的做法步骤详解：

• 准备食材：将瘦猪肉清洗干净后沥干水分，用刀剁成细腻的肉蓉备用。新鲜海带用温水浸泡约10分钟至软，反复洗净去除杂质，切成细丝。大葱和姜分别洗净后切成细丝。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。

• 热锅炝锅：炒锅置于炉火上，倒入色拉油，开小火加热至微微冒烟时，放入切好的葱丝和姜丝，煸炒出香味。

• 加水煮制：往锅中加入大约500克清水（可根据个人喜好调整水量），大火烧开后转中小火，先放入切好的海带丝，稍煮2～3分钟使其入味。

• 调味处理：接着加入适量的精盐和味精，轻轻搅匀，使调味品充分融入汤中。

• 下肉蓉煮熟：将准备好的瘦肉蓉慢慢撒入汤中，边撒边搅拌，防止结团。待肉蓉变色、完全熟透后继续煮1～2分钟。

• 烹酒提鲜：沿锅边淋入料酒，利用高温激发香气，提升汤的整体风味。

• 加入蛋液：改小火，缓缓倒入打好的鸡蛋液，同时顺一个方向轻轻搅动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

• 出锅装盛：最后滴入几滴香油增香，关火，将汤小心盛入汤碗中即可食用。

【相关功效】：

• 滋阴食谱：海带富含碘元素和多种矿物质，搭配猪肉能起到滋阴润燥的作用。
• 健脾开胃：此汤清淡不油腻，有助于促进食欲，调理脾胃功能。
• 糖尿病食谱：选用瘦肉与海带，低脂肪、低热量，适合糖尿病患者的饮食需求。
• 家常菜谱：做法简单，食材易得，是家庭餐桌上的健康选择。

【温馨提示】：

• 食材搭配需注意相克禁忌：鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子等同食，以免引起不适。
• 海带性寒，体质虚寒者应适量食用。