芦笋扒冬瓜家常做法

菜系：私家菜
功效：利尿食谱、减肥菜谱、清热解毒食谱、高血压食谱

口味：咸鲜味
工艺：扒

芦笋扒冬瓜的制作材料：
主料：芦笋200克，冬瓜300克
调料：姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，淀粉（蚕豆）5克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜芦笋去除外皮，清洗干净后切成小丁；冬瓜同样去皮洗净，切为大小适中的丁块。
• 焯水处理： 在锅中烧开适量清水，先放入芦笋丁焯水约1分钟，捞出后立即用冷水过凉，以保持其脆嫩口感与翠绿色泽。随后将冬瓜丁也放入沸水中焯水1分钟左右，同样捞出用冷水浸凉备用。
• 调味炖煮： 另起一锅，加入适量清水，放入焯好的芦笋丁和冬瓜丁，同时加入精盐、葱末、姜丝一同下锅。大火煮沸后转中小火煨炖30分钟，使食材充分入味并释放营养成分。
• 勾芡收汁： 炖煮完成后，向锅中撒入少许味精提鲜，并将淀粉提前用少量清水调匀后缓缓倒入锅中，轻轻翻拌均匀，待汤汁略微浓稠即可关火。

健康提示：
此菜具有清热气、利小便、清热解毒、降血压、降血脂及瘦身美容的作用，适合夏季或体内湿热者食用，对控制体重和调节血压也有一定辅助效果。

食物相克提示：
芦笋不宜与巴豆同食，以免引起不良反应。