豆浆山药汤家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味
工艺：煮

豆浆山药汤的制作材料：
主料：豆浆1000克
辅料：榨菜30克，山药50克，油条40克，芹菜30克，芝麻10克，紫菜（干）10克
调料：植物油10克，酱油5克，白醋5克，辣椒油5克

详细步骤说明：

• 准备山药： 将山药去皮后放入清水中洗净，防止氧化变色。然后切成大小适中的小块，以便在后续烹饪中更容易煮熟。

• 处理辅料：

  • 榨菜用清水冲洗干净，去除多余盐分后切成细末；
  • 芹菜择去老叶和根部，洗净后同样切末备用；
  • 紫菜提前用清水浸泡片刻，泡软后捞出沥干水分，并切成碎末；
  • 油条切成约2厘米长的小段备用；
  • 白芝麻使用前用研磨器或搅拌机打成细腻的芝麻末，以提升口感和香味。

• 调制蘸料碗： 取一个较大的汤碗，将切好的油条段、芹菜末、紫菜末与芝麻末一同放入碗中。随后加入酱油、白醋以及辣椒油，充分搅拌均匀，作为汤品的调味基础。

• 炒香榨菜： 在炒锅中倒入植物油，置于炉灶上开中火加热至微微冒烟时，下入榨菜末翻炒几下，炒出榨菜特有的香气，注意不要炒糊。

• 烹煮豆浆汤底： 将新鲜豆浆缓缓倒入炒好榨菜的锅中，继续加热并轻轻搅拌，防止底部粘锅。待豆浆完全烧开后，转为小火。

• 炖煮山药： 把切好的山药块倒入锅中，保持小火慢煮，大约10～15分钟，直到山药变得柔软熟透，但又不会煮烂失去口感。

• 盛装出品： 待山药煮熟后，将整锅豆浆山药汤连同汤汁一起倒入事先调好蘸料的大碗中，热气腾腾即可食用。

功效说明：
此汤融合了山药的健脾养胃、润肠通便作用，豆浆富含优质蛋白和钙质，有助于补充营养、增强体质。同时搭配适量纤维素丰富的芹菜和紫菜，促进肠道蠕动，是一款适合减肥、缓解便秘及营养调理人群的养生佳品。

小贴士-食物相克：
山药与甘遂不宜一同食用；也不可与碱性药物同服，以免影响药效或引起不适。