肉末炒丝瓜家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：原汁原味
工艺：滑炒

肉末炒丝瓜的制作材料：
主料：丝瓜300克
辅料：猪肉（肥瘦）50克
调料：盐3克，酱油5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，淀粉（豌豆）10克，味精1克，植物油20克

肉末炒丝瓜的特色：
味道鲜美，宜消化，营养丰富，具有清热解毒、润肤养颜、促进乳汁通畅等功效。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将猪肉洗净后放入绞肉机中绞成细腻的肉末备用；将丝瓜用清水冲洗干净，用刮皮器轻轻刮去外层硬皮，然后切成薄片；葱和姜分别切成细丝，蒜剥皮后剁成蒜末备用。

• 煸炒肉末： 取炒锅置于炉灶上，开火加热后倒入植物油，待油温升高至微微冒烟时，下入切好的葱丝、姜丝炒出香味，随后加入肉末翻炒至变色，肉末炒散后加入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

• 加入丝瓜翻炒： 接着将切好的丝瓜片倒入锅中，与肉末一起翻炒约2分钟，使丝瓜吸收调料和肉香。当丝瓜炒至八成熟、颜色变得翠绿透亮时，视情况加入少量清水，盖上锅盖焖煮约3分钟，直至丝瓜完全熟软。

• 勾芡收汁： 待丝瓜熟透后，将水淀粉缓缓倒入锅中，快速翻炒使汤汁浓稠，再撒入蒜末和味精，搅拌均匀即可关火盛出。

健康提示：
中医认为，丝瓜性凉，具有清热解毒、凉血利尿、化痰止咳、通便通乳的功效，对于暑热烦渴、咳嗽痰喘、痔漏出血、水肿及产后乳汁不通等症状有一定的食疗作用。因其性寒滑脾胃虚寒者应适量食用，以免引起腹泻。现代营养学研究发现，丝瓜富含皂苷类物质，有助于止咳祛痰，并可抑制肺炎双球菌感染。另外丝瓜还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素以及多种矿物质，搭配肉末一同烹饪，不仅提升口感，还能实现营养互补，适合各个年龄段人群食用，尤其适合夏季或需要调理身体者。