绿茶冰淇淋慕斯家常做法

菜系：美味糕点
功效：口感清爽，茶香怡人，适合夏日解暑、餐后甜点

【绿茶冰淇淋慕斯的制作步骤】

一、准备材料
主料：中性慕斯粉100克、水300克、鲜奶油200克、绿茶粉6克
装饰材料：青苹果颗粒果酱适量、罐头草莓数颗

二、制作过程

• 准备工作

  • 将所需材料提前准备好，并称量准确。
  • 准备好模具（建议使用小杯状或圆形慕斯模具），并确保模具内壁干净干燥。

• 溶解慕斯粉与绿茶粉

  • 在一个耐热容器中，将中性慕斯粉100克、绿茶粉6克和水300克混合均匀。
  • 将容器置于热水中，隔水加热，边加热边搅拌，直到慕斯粉和绿茶粉完全溶解，液体变得顺滑无颗粒。
  • 倒出后放置室温冷却至约35℃左右（不烫手即可）。

• 打发鲜奶油

  • 将鲜奶油200克倒入搅拌盆中，用电动打蛋器将其打发至体积膨松、呈现软峰状态（即提起打蛋器时有小尖角）。
  • 注意不要过度打发，以免影响口感。

• 混合慕斯液与鲜奶油

  • 将冷却后的绿茶慕斯液慢慢倒入打发好的鲜奶油中，边倒边轻轻翻拌均匀。
  • 搅拌时避免过度用力，以防消泡，保持慕斯轻盈细腻的口感。

• 入模冷冻

  • 将混合好的慕斯液倒入准备好的模具中，每只慕斯控制在约80克左右。
  • 轻震模具使表面平整，放入冰箱冷冻层，冷冻至少4小时以上，直至完全凝固。

三、装饰与出品

• 脱模处理

  • 冷冻完成后，可在脱模前稍微回温几分钟，便于取出且不易损坏形状。

• 表面装饰

  • 在冻好的绿茶冰淇淋慕斯表面均匀淋上适量青苹果颗粒果酱，增加酸甜风味与视觉层次感。
  • 最后点缀几颗罐头草莓，提升整体美感与水果香气。

四、食用建议

• 建议在冷冻后尽快食用，口感最佳；若冷藏时间过长，可适当回温几分钟以恢复绵密口感。
• 可搭配红茶或绿茶一同享用，更能突出其茶香特色。