桑叶眉豆卷家常做法

菜系：美味糕点
桑叶眉豆卷的制作材料：
主料：桑叶、眉豆、糯米粉、片糖、花生酱、芝麻、糖菊花

详细制作步骤如下：

• 准备眉豆馅：将眉豆提前浸泡一整晚，使其充分吸水变软。泡好后沥干水分，放入锅中，加入适量冰糖，用小火慢炖约1小时。注意控制火候和水量，使眉豆保持完整不烂的状态，同时充分入味。炖好的眉豆放凉备用。

• 调制糯米粉皮：取适量糯米粉放入盆中。另起锅将片糖加入少许水煮至完全融化，趁热倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉部分熟化，形成“生熟粉”状态。待其稍凉后揉成光滑不粘手的面团，静置醒发15分钟左右。

• 擀制糯米皮：将醒好的糯米面团分成适当大小的小剂子，逐一擀成薄而均匀的糯米皮，厚度约为2毫米左右，大小以能包裹住眉豆馅为准。

• 包馅成型：在每张糯米皮上均匀涂抹一层花生酱，再铺上适量炖好的眉豆馅。最后撒上少许炒香的芝麻和糖菊花，增加香气与口感。

• 包裹定型：将填好馅料的糯米皮小心卷起成长条状，注意封口处要捏紧。然后用干净的桑叶将整个卷紧紧包裹起来，既美观又增添了清香。

• 蒸制成品：将包好桑叶的眉豆卷整齐码放在蒸笼中，确保彼此之间留有空隙，以免蒸制过程中粘连。隔水大火蒸约20分钟即可。

• 出锅享用：蒸好后稍微晾凉，轻轻剥开桑叶即可食用。一口咬下眉豆的绵软与花生酱的浓郁交织，糯米皮Q弹爽滑，桑叶清香可口，不仅美味还能清热解毒，营养丰富且不浪费食材。

菜系相关功效：
桑叶具有清热润肺、平肝明目的作用；眉豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于健脾养胃、促进消化；糯米粉则能补中益气、暖脾胃。整道点心兼具养生与美味，适合家庭日常或节庆享用。