蛋挞家常做法

菜系：美味糕点
蛋挞的制作材料：
主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。

蛋挞的做法与详细步骤说明：

• 准备材料：将所需食材提前准备好，并确保黄油和猪油为室温软化状态，这样更易于搅拌均匀。

• 混合油脂：取一大碗，放入黄油和猪油，用电动打蛋器或手动搅拌器快速搅拌约2分钟，直至两者混合均匀、质地柔软顺滑。

• 加入糖分搅拌：将白糖分两次加入到混合好的油脂中，每次加入后都要充分搅拌至完全融合，避免一次性加入过多导致搅拌不匀。

• 逐次加入蛋液：将鸡蛋打散备用，然后分3~4次加入到油脂糖混合物中，每加一次都要充分搅拌均匀，避免出现油水分层现象。注意控制搅拌速度，以防产生过多气泡。

• 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后加入到蛋液混合物中，用刮刀翻拌均匀，形成较厚的面团状。此时动作要轻柔，以免过度搅拌使面团起筋影响口感。

• 装入挞壳：将拌好的面糊逐个填入事先准备好的蛋挞模具中（建议使用金属挞模），填至八分满即可，便于烘烤时膨胀定型。

• 预热烤箱：将烤箱调至200℃，预热约10分钟，确保炉内温度稳定后再放入蛋挞进行烘烤。

• 烘烤蛋挞：将装好面糊的挞壳放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，以200℃烘烤约10分钟，或观察蛋挞表面呈现金黄色泽即可取出。

• 冷却装饰：待蛋挞自然冷却脱模后，用小勺或裱花袋在每个蛋挞表面轻轻挤上一圈巧克力酱作为点缀，增添风味与美观度。

蛋挞相关功效：
蛋挞富含蛋白质与能量，适合作为下午茶点心或节日甜品享用，有助于补充体力、提升幸福感，适量食用对儿童及青少年具有一定的营养补充作用。