杞圆虫草狸蛇汤家常做法

菜系：药膳偏方失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱
口味：原本味
工艺：清炖

【详细制作步骤】

• 准备食材：将枸杞子25克、桂圆25克、冬虫夏草25克、干枣25克、蛇肉250克、果子狸肉380克准备好。调料包括姜15克、料酒10克、盐5克、味精2克。

• 处理主料：

  • 将新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水冲洗干净，建议清洗三到四次以去除杂质和腥味。
  • 清洗干净后，将蛇肉切成细丝状，果子狸肉则切成大小适中的小块备用。

• 处理药材：

  • 枸杞子、龙眼肉（即桂圆）、冬虫夏草分别用温水轻轻烫洗一遍，以去除表面灰尘。
  • 随后再次用清水漂洗干净，沥干水分备用。

• 处理辅料：

  • 生姜15克洗净后刮去外皮，切成约6片左右。
  • 干红枣25克用水冲洗干净，去掉枣核备用。

• 初步焯水：

  • 取一口干净的瓦煲，加入适量清水（约1500毫升），置于火上烧至水沸。
  • 将切好的蛇肉丝和果子狸肉块放入沸水中快速焯烫，以去除血沫和腥气，随后捞出并冲洗干净备用。

• 开始炖煮：

  • 重新刷洗干净瓦煲，加入适量清水（约2000毫升）。
  • 将焯过水的蛇肉和果子狸肉一同放入锅中，同时加入处理好的枸杞子、桂圆、冬虫夏草、红枣和生姜片。
  • 倒入料酒10克，以帮助提鲜去腥。
  • 大火烧开后转为文火慢炖，持续炖煮约6小时，使药效与食材充分融合，汤汁浓郁。

• 调味食用：

  • 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐5克和味精2克进行调味。
  • 搅拌均匀后即可盛出食用。

【功效说明】
此汤具有健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体之功效，特别适合神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等人群调养食用。

【温馨提示】
枸杞子不宜与过多温热性补品如桂圆、红参、大枣等长期大量同食，以免引起体内热盛，影响健康。