清凉的钵仔糕家常做法

菜系：美味糕点
清凉的钵仔糕的制作材料：
主料：粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果冻粉1克，温水220毫升

详细制作步骤：

• 准备材料：将粘米粉、澄面、果冻粉和糖称量好备用。建议使用细砂糖以利于融化。

• 混合干性材料：取一个大碗，将粘米粉30克、澄面15克、果冻粉1克以及糖15克倒入其中，搅拌均匀。然后加入70毫升常温水，用打蛋器或筷子顺时针方向充分搅拌，直至形成细腻无颗粒的糊状物。

• 煮沸剩余水分：在锅中倒入剩下的150毫升清水，加热至完全沸腾。

• 调制熟浆：将煮沸的热水缓慢倒入之前调好的粉浆中，边倒边快速搅拌，防止结块，确保混合均匀，最终形成透明略带稠度的液体。

• 入模蒸制：将调好的粉浆倒入小碗（传统做法使用小陶钵）中，装至八分满即可。将小碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，待表面凝固且不粘筷子即可关火。

• 冷却定型：取出蒸好的钵仔糕，稍微放凉后放入冰箱冷藏约1小时，使其更加爽滑弹牙。

• 脱模享用：冷藏完成后，可用小刀沿边缘轻轻划开，倒扣脱模，也可直接用勺子挖出食用。

相关功效：
此款清凉的钵仔糕口感Q弹，入口冰凉，具有解暑降温的功效，特别适合夏季食用，亦可作为下午茶点心，老少皆宜。