巧克力甜甜圈家常做法

菜系：美味糕点
巧克力甜甜圈的功效：此甜点富含碳水化合物与脂肪，可提供能量，适合下午茶或休闲小食，适量食用有助于缓解压力、提升心情。

【制作材料】
主料：奶油40克、砂糖70克、鸡蛋1个、牛奶80毫升、低筋面粉180克、发酵粉1又1/2小匙、可可粉40克
辅料：油炸用油适量（建议使用无味植物油或色拉油）

【详细步骤说明】

• 准备奶油与糖的混合
  将40克奶油放入搅拌盆中，使用电动打蛋器或手动打蛋器搅打至颜色变浅、质地松软。接着加入70克砂糖，继续搅打至完全融合、呈现蓬松状态。

• 加入鸡蛋与牛奶
  将1个鸡蛋打入奶油与砂糖的混合物中，搅拌均匀。随后缓缓倒入80毫升牛奶，边倒边搅拌，直至整体呈现出顺滑的液体状。

• 混合干性材料并过筛
  在另一个大碗中，将180克低筋面粉、1又1/2小匙发酵粉以及40克可可粉充分混合均匀。然后使用筛网将这些干性材料分次筛入奶油混合液中，以避免结块。

• 搅拌成团
  使用刮刀或木勺将所有材料搅拌均匀，直至没有干粉为止，形成一个柔软而不粘手的面团。如果面团略湿，可以适当补加少量面粉调整。

• 冷藏醒面
  将搅拌好的面团整理成圆形后，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏室静置约20分钟。这样可以让面团更加紧实，便于后续操作，并有助于成品口感更酥脆。

• 分割与整型
  醒好后面团取出，轻轻揉几下后分成12等份。每一份搓成长条后捏成圆环状，注意大小要均匀，确保炸制时受热一致。

• 油炸成型
  锅中倒入适量油（以能淹没甜甜圈为宜），加热至中温（约170℃）。放入整形好的甜甜圈生坯，炸至两面呈现金黄色即可捞出。判断是否炸熟的方法是：将筷子插入甜甜圈中心，若拔出后不沾面糊，即表示已熟透。

• 控油与装盘
  炸好的巧克力甜甜圈放置于厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可享用，口感外酥内软，巧克力香气浓郁。

温馨提示：可根据个人喜好，在表面撒上糖粉或裹上巧克力酱增加风味。