秋葵炒火腿家常做法

菜系：家常菜谱 / 消化不良食谱 / 壮腰健肾食谱 / 健脾开胃食谱 / 贫血食谱
菜系相关功效：

• 家常菜谱：适合家庭日常制作，操作简单，食材易得。
• 消化不良食谱：秋葵富含黏性物质，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。
• 壮腰健肾食谱：火腿含有丰富的蛋白质和微量元素，搭配秋葵可增强腰肾功能。
• 健脾开胃食谱：咸鲜口味搭配蒜香，能刺激食欲，调理脾胃。
• 贫血食谱：火腿含铁元素较为丰富，搭配富含维生素C的秋葵，有助于促进铁吸收，改善贫血体质。

口味：咸鲜味
工艺：生炒

所需材料：
主料：火腿30克、秋葵200克
调料：大蒜（白皮）5克、植物油15克、料酒8克、盐1克

详细制作步骤：

• 处理食材：将火腿取出，切成大小均匀的小片，便于入味和翻炒；大蒜去皮后剁成蒜末备用。
• 处理秋葵：将秋葵去掉蒂部，用清水冲洗干净表面黏液和杂质，然后斜刀切成小块，保持口感脆嫩。
• 热锅凉油爆香蒜末：起锅烧热，倒入植物油，待油温五成热时下入蒜末，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。
• 翻炒火腿：将切好的火腿片放入锅中，转中火翻炒几下，使其略微变色并散发出香味。
• 加入秋葵翻炒：将切好的秋葵块倒入锅中，与火腿一同快速翻炒，使两者均匀混合。
• 调味出锅：沿锅边淋入料酒提香，再加入盐进行调味，继续翻炒约1分钟左右，确保调味均匀且秋葵熟透但不软烂。
• 装盘享用：待炒至秋葵色泽鲜亮、火腿香气四溢即可关火，盛出装盘，趁热食用。

贴士：

• 秋葵清洗后若黏液较多，可用淡盐水浸泡片刻再冲洗，有助于去除黏液并杀菌。
• 火腿本身略带咸味，加盐时应适量调整，避免过咸。
• 整个过程以大火快炒为主，保留秋葵的营养成分和爽脆口感。